¿Alguna vez se han encontrado extrañando cosas,
gente, comida? Bueno, yo lo hago. Con frecuencia. Tal vez es porque años atrás
me alejé del lugar que conocí como “hogar” durante mi niñez. Mi espíritu
errante me ha llevado de México a los Estados Unidos y recientemente me trajo a
Canadá; lo que significa que mi familia, recuerdos y amigos están distantes.
México en sí esconde una riqueza enorme de lugares y
atracciones turísticas. Es conocido por sus playas, antiguas ciudades
indígenas, ciudades que todavía guardan el espíritu de independencia y el
espíritu revolucionario que aun posee no solo el país pero su gente también.
Al sur de México, en la península de Yucatán todavía
se encuentran indígenas Maya quienes son fieles a sus tradiciones y orígenes.
En el otro extremo de la republica, en el estado de Chihuahua, encontramos a
los indígenas que habitan la sierra Tarahumara y aquellos Tarahumaras que bajan
de la sierra para vender productos. Éste último estado, Chihuahua, todavía le
guarda gran respeto al personaje revolucionario Doroteo Aranda, mejor conocido
por su seudónimo, Pancho Villa. Siendo que estos dos estados fronterizos del
norte de México, Chihuahua y Coahuila, son considerados cuna de la Revolución
Mexicana.
Al centro de la republica, ciudades rehúsan el
cambio y la modernización, su gente resguarda todavía el espíritu que movió a
aquellos héroes que nos dieron patria. Estados como Guanajuato, Zacatecas, San
Luis Potosí todavía conservan con orgullo aquellos edificios coloniales
construidos durante la colonización de la Nueva España.
Guanajuato por ejemplo mantiene casi intacta la Alhondiga de Granaditas, la cual albergo en cada
esquina una de las cabezas de los principales promotores de la independencia. Se
conserva la casa de la corregidora, el palacio legislativo, el monumento al
Pípila. Todos monumentos que guardan testimonio propio del movimiento de
independencia que termino con el domino español sobre aquellos territorios que
conformaron la Nueva España. Dicho movimiento comenzó con “El grito de Dolores”
en 1810.
Este estado también es cede cada año del Festival
Cervantino. Los orígenes del festival se remontan al siglo veinte y las obras
del reconocido Miguel de Cervantes se preforman en las plazas. Otro aspecto
importante de Guanajuato son las Estudiantinas, éstas se conforman de
estudiantes de todas las edades y una de sus características principales es que
se forma por instrumentos de plectro. Los estudiantes y un grupo de personas
proceden a recorrer los tradicionales callejones de la ciudad cantando
canciones típicas como “Caminos de Guanajuato”
Ahh y algo importantísimo para comentar, claro está,
las momias de Guanajuato. No podía dejar de hacer mención. En México en los
cementerios se requiere la compra y los derechos de la propiedad en la cual el
cuerpo debe ser sepultado. Según la página principal del museo de las momias en
1865 se extrajo el primer cuerpo momificado del cementerio Santa Paula debido a
la falta de registros de propiedad, con el paso del tiempo se han encontrado
más cuerpos con las mismas propiedades, mismas que se adjudican a las
propiedades del suelo en que yacen. El sitio web registra más de cien momias
que forman parte del patrimonio de Guanajuato.
Las playas mexicanas, Cancún y Cabo San Lucas
todavía son mayor punto de atracción turística para muchos extranjeros durante
el conocido “Spring Break” o durante los meses más fríos en Norte América. La
minería y la agricultura siguen siendo el impulso de trabajo para muchos
mexicanos. La gente mexicana esta acostumbrada a trabajar duro, a largas
jornadas laborales bajo el sol o durante el invierno.
En el sur de Mexico encontramos las ruinas Maya en
el estado de Yucatán, el palacio de Kukulcán rodeado de otros monumentos como
el templo de los guerreros, las monjas, las mil columnas, el caracol o
observatorio, entre otros. La Riviera Maya se extiende por el estado de Quitana
Roo, Chiapas, Guatemala y Honduras. Cada una guarda con celo los secretos,
rituales, e historias de la conocida y reconocida cultura Maya.
Y la comida. Ohh la comida mexicana. Definitivamente
uno de los aspectos que extraño más estando tan lejos de mi tierra. Los
sabores, colores, olores. La diferencia de especias y comidas de estado a
estado; el sabor picante de la comida que no se iguala aunque se quiera imitar
en países extranjeros. Verdaderamente se necesita un nativo mexicano para
igualar el toque y el sazón mexicano.
No hay suficiente espacio para describir la riqueza
de México. Para dar comienzo al mes de
la hispanidad, les dejo aquí este ensayo. Si quieren compartir comentarios,
experiencias y recetas háganlo con confianza, pero por favor tengan piedad de
mi cuando compartan recetas. Finalmente, por favor marquen México en sus listas
de lugares por visitar.
MG
Tiempo Noticia Digital, http://tiempo.com.mx/_notas/c1286593,
August 29, 2013
Museo de las momias de Guanajuato, http://www.momiasdeguanajuato.gob.mx/index.html,
August 29, 2013
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